2022臺灣餅頒獎典禮登場 69項獲臺灣餅得獎殊榮 盼走過疫情打「國際賽」

2022臺灣餅頒獎典禮登場 69項獲臺灣餅得獎殊榮 盼走過疫情打「國際賽」

上弦之月的下沉

經濟部商業司於22日在臺北西門紅樓舉辦「2022臺灣餅頒獎典禮暨成果展示」,典禮現場展示69項獲獎的得意作品,各縣市的糕餅公會也出席共襄盛舉,藉由今天的頒獎典禮要將這份榮耀加冕給獲獎業者,感謝他們的不斷求新、求變、求突破,讓臺灣餅的百年風華得以代代流傳。

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經濟部商業司主辦「臺灣餅甄選」,主要在鼓勵以臺灣餅藝爲底蘊,發揮創意及善用在地食材與風土特色,將臺灣餅打造成具經濟產值的幸福產業。今年經過公平、公開的初審、鑑賞等評選作業,從158件優秀產品中評選出32件「傳承獎」及37件「創新獎」作品,獲獎作品此刻也正在紅樓展出,每個臺灣餅都各自精彩,各具風華,每一口都是幸福的味道。

中華民國商業總會理事長許舒博

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商總理事長許舒博受訪時表示,12月4日在經濟部商業司指導下,將率烘焙業及糕餅業前往南韓進行商務之旅,期望將臺灣餅、伴手禮的百年風華,讓獨特臺灣味征服更多人味蕾。臺灣餅一直是我們在觀光產業非常重要的一塊!每年不斷隨時代飲食需求創新與改變,除了肯定業者們的實力和努力,近期將帶領檯灣餅業者進軍韓國市場,明年起也將帶領糕餅業者走入更多元的國際市場。

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「傳承獎」作品強調傳統作工精神,輔以精進改良配方,像1957年開業至今的龍鳳堂「素蛋黃禮餅」,只用最純粹的柑餅、冬瓜、蛋黃與奶粉等四種材料,就能讓人口齒留香,保留古早的好味道,也是給新人最棒的祝福。還有來自烘焙世家玉香齋的「芝麻堅果禮餅」,秉持着健康養生的初心,親自把關原物料並且嚴謹對待每個環節,讓素食烘焙也能夠擁有更時尚的口味。

「創新獎」作品則在鼓勵業者創意發想,製作視覺與味覺兼俱的糕餅,例如已經營85年的吳記餅店,因全民健康意識的提升,特地將布朗尼蛋糕迷你化,降低甜膩感,開發出可愛討喜的「布朗尼熊熊兔兔蛋糕」,已成功擄獲大人小孩的心。還有以代工工廠起家的嘉冠喜煎餅,從客製化轉往品牌發展,發展出一系列的「諸羅寶鑑萬萬煎餅禮盒」,每一口都能咬到「恭喜發財」的好兆頭。

經濟部商業司司長蘇文玲

蘇文玲司長則表示,兩年多的疫情嚴重衝擊臺灣糕餅業,但透過「臺灣餅甄選」,看到糕餅業者持續創新、不斷突破的決心與努力,更在「烘焙界奧林匹克」的路易樂斯福世界盃麪包大賽,用技術與實力贏得世界的尊重與榮耀,這是臺灣之光,也是烘焙業的驕傲。爲了支持所有的糕餅業者,商業司也會持續投入資源輔導業者導入美學設計爲產品加值,加速臺灣烘焙產業升級; 並協助臺灣餅業者與通路媒合,以拓展海外市場、增加銷售管道,一起讓臺灣糕餅走出臺灣,讓世界看見臺灣糕餅之美。

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